Ein Fünftel weniger Schweine geschlachtet
2015 wurden 55.050.735 Schweine aus deutscher Haltung geschlachtet, 2025 waren es 44.016.159.
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0001: Gewerbliche Schlachtungen 1993 bis 2025
Schlachtzahlen · Destatis
48,5 Millionen Säugetiere und 697,3 Millionen Stück Geflügel im Jahr 2025.
So viele Tiere wurden 2025 in Deutschland geschlachtet, laut Statistischem Bundesamt. Hier stehen alle Zahlen im Detail: nach Herkunft, Monat für Monat und nach Bundesland.
Alle Schlachtungen 2025
Das Statistische Bundesamt unterscheidet bei Schweinen, Rindern, Schafen, Ziegen und Pferden drei Arten der Schlachtung: Tiere aus Deutschland, die in einem Schlachtbetrieb geschlachtet werden, Tiere aus dem Ausland, die in Deutschland geschlachtet werden, und Hausschlachtungen. Die Zähler auf vegan.to zeigen nur die erste Gruppe, also Tiere aus deutscher Haltung. Diese Tabelle zeigt alle drei.
| Art | aus Deutschland | aus dem Ausland | Hausschlachtung | zusammen |
|---|---|---|---|---|
| Schweine | 44.016.159 | 758.353 | 36.043 | 44.810.555 |
| Rinder | 2.772.791 | 16.055 | 17.655 | 2.806.501 |
| Lämmer | 578.042 | 173.832 | 7.507 | 759.381 |
| Schafe | 102.543 | 2.980 | 4.937 | 110.460 |
| Ziegen | 20.961 | 617 | 1.389 | 22.967 |
| Pferde | 3.499 | 24 | 63 | 3.586 |
| Zusammen | 47.493.995 | 951.861 | 67.594 | 48.513.450 |
Rinder einschließlich Kälbern und Jungrindern.
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0001: Gewerbliche Schlachtungen 1993 bis 2025
Beim Geflügel gibt es diese Aufteilung nicht. Die 153 Geflügelschlachtereien meldeten 2025 697.298.079 geschlachtete Tiere, darunter 640.230.127 Masthühner, 20.747.574 Suppenhühner, 27.556.012 Puten, 8.347.759 Enten und 414.898 Gänse, außerdem 925 Strauße, 532 Tauben und 252 Tiere weiterer Arten, die Destatis nicht einzeln ausweist.
Weniger Fleisch als 2016
2025 erzeugten die Schlachtbetriebe in Deutschland 6,9 Mio. Tonnen Fleisch. Das sind 17 Prozent weniger als im Höchstjahr 2016 mit 8,3 Mio. Tonnen. Bei Hühnern ist die Zahl der geschlachteten Tiere dagegen heute höher als 2010, wie die Seite Hühner zeigt. Wie viel Fleisch ein einzelnes Tier ergibt, ist sehr unterschiedlich:
- Schlachtgewicht je Schwein
- 96 kg
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0001: Gewerbliche Schlachtungen 1993 bis 2025
- Schlachtgewicht je Rind, Kälber eingerechnet
- 340 kg
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0001: Gewerbliche Schlachtungen 1993 bis 2025
- Schlachtgewicht je Pute
- 13,7 kg
Quelle:Destatis, GENESIS 41322-0001: Geflügelschlachtereien 2010 bis 2025
- Schlachtgewicht je Masthuhn
- 1,79 kg
Quelle:Destatis, GENESIS 41322-0001: Geflügelschlachtereien 2010 bis 2025
Monat für Monat
Schweine werden das ganze Jahr über in fast gleicher Zahl geschlachtet: 2025 zwischen 3.427.406 im Juni und 3.880.028 im Oktober. Bei anderen Tieren gibt es deutliche Spitzen.
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0002: Geschlachtete Tiere nach Monaten
Gänse werden vor allem im Herbst und vor Weihnachten geschlachtet. Von September bis Dezember 2025 waren es 362.231, das sind 87 Prozent aller 414.898 Gänse des Jahres.
Quelle:Destatis, GENESIS 41322-0002: Geflügelschlachtereien nach Monaten
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0002: Geschlachtete Tiere nach Monaten
Quelle:Destatis, GENESIS 41322-0002: Geflügelschlachtereien nach Monaten
2026 bisher
Für 2026 gibt es vorläufige Zahlen bis Juli. Von Januar bis Juli wurden 25.518.991 Schweine aus deutscher Haltung geschlachtet. Das ist eine Veränderung von +0,4 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Bei Rindern waren es 1.568.804, eine Veränderung von −1,2 %. Im ersten Halbjahr 2026 erzeugten die Schlachtbetriebe knapp 3,4 Mio. Tonnen Fleisch.
| Monat | Schweine 2026 | Schweine 2025 | Rinder 2026 | Rinder 2025 |
|---|---|---|---|---|
| Januar | 3.855.843 | 3.816.492 | 239.410 | 257.748 |
| Februar | 3.556.195 | 3.545.955 | 211.296 | 221.101 |
| März | 3.877.751 | 3.814.296 | 257.209 | 238.424 |
| April | 3.524.966 | 3.574.301 | 222.075 | 225.833 |
| Mai | 3.382.152 | 3.520.101 | 206.892 | 215.084 |
| Juni | 3.666.016 | 3.427.406 | 212.570 | 196.534 |
| Juli | 3.656.068 | 3.716.934 | 219.352 | 233.401 |
Werte für 2026 vorläufig.
Quellen:Destatis, GENESIS 41331-0002: Geschlachtete Tiere nach Monaten, Destatis, Pressemitteilung 281/26 (Korrektur): Fleischproduktion im 1. Halbjahr 2026
Nach Bundesland
67 Prozent aller Schweine aus deutscher Haltung werden in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen geschlachtet. Beim Geflügel liegt Niedersachsen allein bei 47 Prozent. Für sieben Länder weist Destatis keinen Wert aus: Dort gibt es nur wenige Betriebe, die Zahl würde Rückschlüsse auf einzelne Unternehmen erlauben (Geheimhaltung). Zusammen sind das rund 268 Millionen Tiere oder 38 Prozent. In Berlin, Bremen und Hamburg gibt es keine Geflügelschlachtungen.
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0003: Geschlachtete Tiere nach Bundesländern
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0003: Geschlachtete Tiere nach Bundesländern
Quelle:Destatis, GENESIS 41322-0009: Geflügelschlachtereien nach Bundesländern
Quelle:Destatis, GENESIS 41331-0003: Geschlachtete Tiere nach Bundesländern
Was besser wird
Lichtblicke
Weniger Fleisch als im Höchstjahr
Die Fleischproduktion liegt 17 Prozent unter dem Höchststand von 2016.
Quelle:Destatis, Pressemitteilung 049/26: Fleischproduktion 2025
Kurz beantwortet
Wie viele Tiere werden in Deutschland pro Tag geschlachtet?
Rund 2,04 Mio. am Tag. 2025 wurden in Deutschland 48,5 Mio. Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 697,3 Mio. Stück Geflügel geschlachtet, laut Statistischem Bundesamt. Fische sind darin nicht enthalten.
Wie viele Schweine werden in Deutschland pro Tag geschlachtet?
Rund 120.600 Schweine aus deutscher Haltung am Tag, 44.016.159 im Jahr 2025. Mit Schweinen aus dem Ausland und Hausschlachtungen waren es 44.810.555.
Wo werden in Deutschland die meisten Schweine geschlachtet?
In Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Dort wurden 2025 zusammen 67 Prozent aller Schweine aus deutscher Haltung geschlachtet.
Wird in Deutschland weniger Fleisch produziert als früher?
Ja. 2025 waren es 6,9 Mio. Tonnen, 17 Prozent weniger als im Höchstjahr 2016 mit 8,3 Mio. Tonnen.